Top 7 přirozeně bezlepkových obilovin

1. Rýže

Jedna z nejrozšířenějších obilovin na světě. Rýže neobsahuje lepek a je snadno stravitelná. Skvělá je jak bílá, tak i hnědá, která obsahuje více vlákniny a živin.

2. Kukuřice

Kukuřice je základem mnoha bezlepkových produktů – od polenty až po kukuřičné placky. Je bohatá na antioxidanty a vitamín B.

3. Pohanka

Navzdory svému názvu pohanka není obilovina, ale pseudoobilovina. Neobsahuje lepek a je výborným zdrojem rutinu, který podporuje zdraví cév. Skvělá je jako kaše, do salátů nebo mletá na mouku.

4. Jáhly (proso)

Tradiční česká obilovina, která se pomalu vrací do jídelníčku. Jsou bezlepkové, lehce stravitelné a mají neutrální chuť – ideální do kaší, placek nebo jako příloha.

5. Quinoa (merlík čilský)

Quinoa je bohatá na bílkoviny a obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin. Je výborná do salátů, jako příloha nebo jako základ „budha bowl“.

6. Amarant

Další pseudoobilovina, která je ceněna pro vysoký obsah vápníku, hořčíku a železa. Má lehce oříškovou chuť a používá se do kaší, polévek nebo při pečení.

7. Teff

Tradiční etiopská obilovina, která získává na popularitě i u nás. Je přirozeně bezlepková, velmi drobná a výživná. Často se používá v podobě mouky.

Na co si dát pozor?

I když jsou tyto obiloviny přirozeně bezlepkové, je třeba být opatrný. Mnohé z nich mohou být kontaminovány lepkem během pěstování, sklizně nebo zpracování. Proto vždy vybírejte certifikované bezlepkové výrobky, zvláště pokud trpíte celiakií.

Závěr

Bezlepková strava nemusí být jednotvárná nebo ochuzena o chutě. Naopak – objevování bezlepkových obilovin může otevřít dveře k novým chutím, receptům a zdravému životnímu stylu. Ať už se rozhodnete pro quinou, jáhly nebo třeba amarant, vaše tělo vám za to poděkuje.